Zubereitung

1. Ofen nach Packungsanweisung vorheizen: Baguette halbieren, längs durchschneiden, Enden abschneiden. Schnittfläche mit Olivenöl beträufeln, auf ein Backblech legen & backen bis die Oberfläche schön angebräunt und knusprig ist.

2. Tomaten kleinschneiden und in eine Schüssel geben, Avocado in einer zweiten Schale zerdrücken, mit einem Spritzer Zitronensaft vermischen.

3. Tomaten und Avocado zusammenrühren, Tomatino Pepperino hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Baguettehälften aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann die Tomaten-Avocadomischung auf den Hälften verstreichen.

5. Tipp: Garnieren mit roten Zwiebeln, Petersilie oder Basilikum.